FOUR MIXTE 6 NIVEAUX SCC61E
RATIONAL
Réf. RATIONAL - SCC61EDécouvrez le four mixte SelfCookingCenter SCC de Rational, un four combinant cuisson à la vapeur et air pulsé pour des résultats exceptionnels. Facile d'utilisation, le four SelfCookingCenter est plus qu'un four mixte. Il offre 4 fonctions intelligentes d'assistance de cuisson. Vous pouvez ainsi vous concentrer sur les préparations culinaires, votre four se charge du reste :
· Technologie iCookingControl du SelfCookingCenter
Adapte la cuisson en fonction du résultat attendu. Saignant, à point, doré, gratiné ? C'est vous ui décidez et lui qui ajuste la cuisson. Pour cela, le four Rational SCCprend en compte l'état et la taille des produits ainsi que leur quantité. Le four effectue lui-même les adaptations nécessaires pour que le résultat de cuisson soit parfait.
· Technologie HiDensityControl du SelfCookingCenter
Les capteurs du four Rational sentent les conditions de l'enceinte de cuisson. Le four adapte la quantité d'énergie nécessaire en fonction des besoins des aliments et la répartit de manière homogène dans l'enceinte de cuisson. Chaque aliment est ainsi préservé, à chaque niveau du four, pour une cuisson irréprochable et une consommation de ressources minimum.
· Technologie iLevelControl du SelfCookingCenter
Permet de préparer différents plats en même temps. Ce programme vous indique les plats que vous pouvez associer lors de la cuisson. Vous optimisez ainsi les temps de cuisson et le rendement.
· Technologie Efficient CareControl du SelfCookingCenter
Fini la corvée de nettoyage de votre four grâce au programme de nettoyage automatique et adapté au niveau de saleté et de tartre. Pour une hygiène parfaite, une propreté étincelante et des économies d'énergie.
Les fours mixtes Rational SelfCookingCenter offrent 3 modes de cuisson :
· Vapeur de 30 à 130°C : pour cuire à l'étuvée, pocher, blanchir, cuire à la vapeur grâce à un générateur de vapeur vive haute puissance. Les vitamines et les minéraux sont conservés. Les aliments ne sont pas asséchés.
· Air pulsé de 30 à 300°C : Pour des filets tendres, des côtelettes dorées, des steaks grillés et même des pâtisseries moelleuses. Grâce à une chaleur vive, les préparations restent juteuses et croustillantes.
· Combinaison
de vapeur et d'air pulsé : Aucun dessèchement des plats, peu de perte de
matière des aliments, coloration uniforme... Des cuissons parfaites et
rapides.
Capacité : 6 niveaux GN1/1
Gestion du préchauffage et de la charge, enfournement immédiat en fonction du produit
ClimaPlus Control : mesure, réglage et régulation de l'humidité
Déshumidification de l'enceinte de cuisson avec la technologie par aspiration
Processus Finishing – Ecran tactile
Cuisson basse température et cuisson de nuit
Cuisson Delta-T pour les grosses pièces de viande
Douchette intégrée avec retour automatique
Douchette : fonction d'arrêt de l'eau intégrée et réglage du dosage du jet
Sonde de température à cœur avec 6 points de mesure
Positionneur de la sonde de température à cœur
Programmation parmi 1200 programmes
Activation manuelle de l'humidification
5 vitesses de l'air, programmables
5 niveaux de fermentation, programmables
Cool Down pour refroidissement de l'enceinte de cuisson
Compteur de consommation énergétique
Affichage numérique de la température
Minuterie numérique
Générateur de vapeur à remplissage d'eau automatique
Dispositif automatique de lavage des vapeurs
Turbulence dynamique de l'air avec ventilateurs réversibles
Calibrage automatique avec adaptation aux conditions du lieu d'installation
Adaptation automatique de l'altitude du mode cuisson vapeur
Porte à triple vitrage rétro ventilée
Deux vitres intérieures pivotantes avec revêtement réfléchissant la chaleur
Enceinte sans joints en forme de cuve, angles arrondis, protection contre les jets
Eclairage LED de l'enceinte
Matériau intérieur et extérieur en acier inox DIN 1.4301 - Port USB
Indicateur de fonction et de défauts
Thermostat de sécurité pour générateur de vapeur et chauffage à l'air chaud
Alimentation four électrique - Production de vapeur : chaudière
Espacement entre les niveaux : 68 mm
Puissance électrique
: 11 KW – 400 volts - TRI +N +T